Arkiv: Elin Persson

Vi har tidigare berättat om att DLG tillsammans med några konkurrenter ska börja producera protein av ekologiskt odlat gräs i en fabrik vid Nybro i Jylland i Danmark. Målet för projektet är att på sikt ersätta en del av den soja som i dag importeras till Danmark. Vi frågade Vagn Hundebøll, som nu är direktör i BioRefine Denmark om varför DLG går in i projektet och Troels Møller Olesen. Varför vill man utvinna grönt protein

Jag älskar att laga mat och att ha gäster. Stora som små. Men ibland är det knepigt att få ihop en måltid som passar hela sällskapets etiska preferenser. Och jag måste medge att jag ibland funderar över hur välgrundade dessa preferenser egentligen är. Vi bor i stan. En liten sådan. Trots dess relativa närhet till landsbygden blir det emellanåt tydligt att det finns stora luckor i kunskapen om hur vår mat produceras. Hur har djuren